sopa cremosa de batata

Ingredientes

1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de margarina
1 litro de leite
2 cubos de caldo de galinha
500g de batata cozida e espremida
1 lata de creme de leite
Sal a gosto
50g de queijo parmesão ralado
Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a cebola, a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter a margarina e fritar levemente a cebola. Acrescente o leite, os cubos de caldo de galinha, a batata e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o creme de leite, corrija o sal, acrescente o parmesão e sirva polvilhado com a salsa picada.

esfirra de frango ou carne

INGREDIENTES:
Massa::

30 g de fermento biológico
1 copo de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 xícara de óleo
1 ovoRecheio::
500 g de carne moída ou frango desfiado
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
Cheiro verde
3 tomates sem semente
Pimenta a gosto.

Modo de preparo
Recheio:

Frite no azeite a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar
Acrescente o tomate, cheiro verde e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos
Deixe esfriar para utilizar como o recheio
Dica: A carne moída pode ser substituída por frango desfiado e catupiri,(Massa):
Coloque em uma tigela o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume
Logo, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia
Sove um pouco
Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma e recheie e modele, coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo
Deixe crescer
Asse em forno médio
Dica: Depois de assadas coloque um pano úmido em cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura.

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Sopa de abobora

Ingredientes:
1/2k.de abobora vermelha( madura).descascada e cortadas em pedaços.
1.colher de sopa de manteiga
2.cebolas médias picadas
1.folhinha de louro
1/2.colheres de chá de açúcar
2.colheres de sopa cheia de salsa bem picadinha,sal a gosto
Modo de fazer
se gostar?coloque 1colher de queijo ralado.Depois de pronto refogue as cebolas picadinhas na manteiga
  coloque na panela os pedaços de abobora,o sal,açúcar e o louro junte com 1litro de água.
Deixe ferver até cozinhar a abobora,tire a folha de louro e bata tudo no liquidificador,coloque para ferver,depois tire do fogo e coloque as colheres de salsa abafe a panela um pouco.
Se gostar coloque queijo ralado ou creme de leite sem soro.

Balinhas de coco e abacaxi

Ingredientes:
2.abacaxis bem maduros
1.coco ralado
600g.de açúcar
Modo de preparar:
passe o abacaxi no triturador,Aproveite todo o caldo acrescente o coco e leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela.Junte.Junte o caldo dos abacaxis e mexa até a massa engrossar.Quando o fundo da panela estiver aparecendo,retire do fogo e deixe esfriar.e faça bolinhas e passe no açúcar cristal.

Bolinhos de mandioca

Ingrediente

1k.de mandioca cozida na água e sal
1k.de linguiça de fumada
1/2k.de cebola picada
2.masso de cheiro verde picadinho
3.ovos
1.colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Depois da mandioca cozida na água e sal, escorra bem
passe na maquina de moer,juntamente com a linguiça e as cebolas picadas misture tudo muito bem.
acrescente os ovos inteiros e o fermento em pó.Mexa bem com as mãos ou com uma colher de pau.Junte o cheiro verde picadinho,Modele os bolinhos e frite em óleo bem quente.

rende de 20 a 25 bolinhos.

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Sopa de creme de tomate

Ingredientes:

1.cebola ralada
3.colheres rasas de manteiga
2.colheres de chá de sal
1.colher de chá de açúcar
3.colheres de sopa de farinha de trigo
2.xícaras de leite
1k.de tomate bem maduro ou 1 caixa de polpa de tomate ou lata grande

Modo de fazer

dourar a cebola com manteiga ou margarina juntar a farinha de trigo o sal e o leite botar o açúcar junto com a polpa de tomate ou o quilo de tomate passado na peneira misture tudo e leve a o fogo para ferver.

sirva quente com umas torradinhas.

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Bom bocado de mandioca

Ingredientes:
1.lata de leite condensado
150g.de coco fresco ralado
1.colher de sopa de manteiga
4.ovos
1/2k.de aipim
Modo de preparo
descasque o aipim e rale.
Misture o coco,o leite condensado os ovos e a manteiga e o aipim,untar as forminhas e colocar a massa dentro e leve ao forno quente coloque as forminhas dentro de um tabuleiro em banho maria para assar.

arroz doce

Ingrediente:
1.xícara de cheia de arroz quebradinho.
1.litro e meio de água
1.lata de leite condensado ou leite de vaca com açúcar
2.gemas
1.vidro pequeno de leite de coco
raspas de cascas de limão verde canela em pó a gosto
Modo de fazer
lave o arroz coloque o com água no fogo para cozinhar (fogo alto)
quando ferver,abaixe o fogo e quando estiver com pouca água coloque o leite condensa ou de vaca com açúcar o leite de coco e as raspas de casca de limão deixe secar depois despeje em um refratário,coloque a canela em pó a gosto.

Pudim de tapioca

Ingredientes:
1.xícara de chá rasa de tapioca
1.1/2.xícara de chá de leite
1.vidro de leite de coco de 200ml
4.ovos
6.colheres de sopa de açúcar
1.colher de sopa de manteiga ou margarina

Modo de preparo:
coloque a tapioca de molho no leite por no minimo 6 horas.Depois acrescente o leite de coco,as gemas o açúcar a manteiga.Bata na batedeira,junte as claras  batidas em neve misturando suavemente.Coloque em forma de buraco no centro untada leve ao forno pré aquecido e quente (200º).por 45minutos aproximadamente.Desenforme sobre um prato ou compotas de frutas.
E já está pronto o seu pudim de tapioca.
 

SOBRE COXAS EMPANADAS OU PEITO DE FRANGO

Ingredientes:
1k.1/2 de sobre coxas ou peito de frango
1xícara de maionese
1colher de sopa de queijo ralado
1colher de sopa de salsa picadinha
1colher de sopa cebolinha picadinha
1colher de chá de mostarda
2xícaras de farinha de rosca, sal e pimenta do reino a gosto.

modo de preparo:
faça os files
misture todos os ingredientes e tempere os files
depois passar na maionese e depois na farinha de rosca
colocar no refratário untado com manteiga cobrir com papel laminado,colocar no forno por 30 minutos e depois retire o papel e continuar no forno por mais 10 a 15 minutos.

gelatina rosa

Ingredientes:

1 pacote de gelatina (vermelha)
1 xícara (chá) de água fervente
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco(é aquela garrafinha menor)

Modo de preparo:

Faça a gelatina conforme as instruções do pacote mas só com a água fervente. Dispense a água fria, não vai precisar.
Acrescente os outros ingredientes e mexa bem. Se quiser bater no liquidificador também pode.

Quanto mais você bater, mais ar vai entrar na gelatina e mais porosa ela vai ficar. Se quiser que ela fique com o aspecto da foto, bata bem! Caso você misture à mão, ela vai ficar mais “lisinha”.

Passe para o recipiente que quiser servir e deixe esfriar. Por fim, leve à geladeira.

Você pode decorar com morangos, cerejas ou o que sua criatividade mandar. Se preferir servir porções individuais, distribua a gelatina em potinhos e leve-os à geladeira.