sopa cremosa de batata

Ingredientes

1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de margarina
1 litro de leite
2 cubos de caldo de galinha
500g de batata cozida e espremida
1 lata de creme de leite
Sal a gosto
50g de queijo parmesão ralado
Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a cebola, a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter a margarina e fritar levemente a cebola. Acrescente o leite, os cubos de caldo de galinha, a batata e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o creme de leite, corrija o sal, acrescente o parmesão e sirva polvilhado com a salsa picada.