arroz com legumes

Ingredientes

1 cenoura média em cubos pequenos . 145 g

150 g de vagem média em rodelas

150 g de brócolis limpo e picado

2 xícaras (chá) de arroz polido lavado e escorrido  400 g

800 ml de caldo de legumes caseiro e sem sal

1 cebola média em pedaços pequenos . 150 g

2 dentes de alho sem casca amassados .

4 colheres (sopa) de óleo .

150 g de ervilha congelada

1 colher (chá) de sal . 

Modo de Fazer

Coloque a cenoura, a vagem e os brócolis na parte superior de uma panela própria para cozimento a vapor. Encaixe na parte de baixo da panela (com a água já fervente). Cozinhe por 10 minutos ou até os legumes ficarem AL dente. Retire do fogo e tire a parte de cima da panela (para os legumes não continuarem a cozinhar). 
Tempo de preparo: 35 minutos (mais 15 minutos de cozimento)

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Arroz Integral Carnaval

ingredientes


1/3 xícara (chá) de linguicinha calabresa picada
1/4 xícara (chá) de vagem picada
1/4 xícara (chá) de cenoura picada
1/4 xícara (chá) de pimentão picado
1/4 xícara (chá) de milho
1 xícara (chá) de arroz integral
1 raminho de alecrim
1 unidade de dente de alho picado
1 unidade de cebola picada
Quanto baste de sal
Quanto baste de óleo de soja
Quanto baste de pimenta do reino


modo de preparo

Faça o arroz integral como se fosse arroz branco porém com mais água do que quando é feito o arroz branco.
Enquanto em outra panela frite linguiça calabresa com cebola e alho e após isso adicione vagem, cenoura, pimentão e milho (antes de ser
colocado esses vegetais eles terão que ser cozidos a vapor durante 3 minutinhos, exceto o milho)
Tempere com sal e pimenta do reino
No final é colocado o arroz integral junto ao refogado e pronto.

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Arroz de verão

ingredientes

01 cebola
02 xícaras de arroz
02 cenouras raladas
02 tomates
02 dentes de alho amassados
Azeite
Sal a gosto.1 couve-flor média, separada em florzinhas
2 colheres (sopa) de salsinha picada

modo de preparo

 
Refogue tudo e depois acrescente o arroz, a couve-flor coloque água, 

até metade da panela e espere cozinhar.

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Salada de repolho

ingredientes


1/2 berinjela (se gostar)
01 Pimentão
03 tomates - 01 cebola
10 folhas de alface
Sal a gosto.
Metade de um repolho
modo de preparo

Muito fácil e crocante.
Rale o repolho ou corte em camadas bastante finas; acrescente tomate, pepino, beringela, pimentão e cebola, tudo picado, ponha sal a gosto e azeite.

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Bolinho junino

ingredientes

½ quilo de farinha de milho amarela
1 e ½ litro de água
2 de (sopa) de farinha de mandioca
2 cubinhos de caldo de carne
4 de (sopa) de óleo

Recheio:

½ quilo de carne moída
Cebola picada, alho amassado
Sal e pimenta do reino à gosto
Salsinha e cebolinha picadas

modo de preparo

Numa vasilha junte as farinhas. Vá misturando e desmanchando todos os grumos.
Coloque o óleo e reserve. Ferva a água com o cubinho de caldo de carne.

Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bastante, mexendo sempre até que a massa fique homogênea.
Separe uma pequena porção da massa, e achate na palma da mão. 

Ponha dentro um pouco do recheio (carne temperada crua).
Feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho. 

Feitos todos os bolinhos, frite em óleo quente.
Escorra em papel absorvente. Sirva quente

Iscas de frango empanadas na cerveja

ingredientes

1 xícara de chá de cerveja
1 xícara de chá de farinha de trigo
1,5 kg de peito de frango cortado em tiras
1 colher de chá de sal
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
Salsa picada e pimenta a gosto

modo de preparo

Prepare a massa: em uma tigela, misture a cerveja, a farinha, 1 colher (chá) de sal, a salsa e a pimenta. Leve à geladeira por, no mínimo, por 2 horas.
Prepare o frango: tempere o peito de frango com o alho, sal e pimenta a gosto e o suco de limão. Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Passe as tiras de frango na massa e frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel-toalha para retirar o 

excesso de gordura.

Dicas:

Sirva com molho de pimenta, ketchup ou mostarda
Rende: 4 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos

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Bife à rolê com azeitonas

ingredientes



1 Cubo(s) caldo de carne
1 Colher(es) de sopa azeite de oliva
2 Xícara(s) água fervente
8 Unidade(s) azeitonas picadas
3 Colher(es) de sopa salsinha picada
4 Colher(es) de sopa cenoura ralada
4 Fatia(s) pão de forma, sem casca, esfarelado
600 Grama(s) alcatra em bifes finos
Para prender
A gosto palitos de madeira
Conversor de medidas



modo de preparo

Numa tigela, misture o pão, a cenoura, a salsinha e as azeitonas.
Distribua o recheio no centro de cada bife, enrole e prenda com palitos.
Reserve.
Numa panela, esquente o azeite em fogo médio e frite os bifes até dourarem.
Dissolva o cubinho de caldo de carne em água fervente e adicione à carne.
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutinhos ou até os bifes ficarem macios.
Retire os palitos e sirva logo.

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Bolinho de Milho com pimenta-do-reino

ingredientes

2 xícaras de chá de milho verde ralado
1/2 xícara de chá de leite
2 ovos separados
Pimenta-do-reino
1/4 de xícara de chá de cebola bem picada
1 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
2 1/2 xícaras de chá de óleo para fritar
Sal

modo de preparo

Misture o milho ralado, o leite, as gemas e a cebola numa tigela e bata rapidamente
Em outra vasilha, peneire o sal e a pimenta-do-reino e junte à mistura do milho
Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes
Junte à mistura de milho e misture delicadamente
Esquente o óleo numa panela e frite uma colher de sopa da massa de milho, até ficar dourado e crocante
Retire o bolinho com uma escumadeira, escorra sobre o papel-toalha para retirar o excesso de óleo
Sirva ainda quente

Rende: 40 poções
Tempo de Preparo: 30 minutos

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Aperitivo com parma, morangos e gorgonzola

Ingredientes

(presunto de Parma de um Pata Negra )

4 fatias de presunto tipo parma prezato
4 morangos grandes
1 colher de sopa de cream cheese
2 fatias de queijo gorgonzola
Modo de preparo

Em uma travessa pequena, acomode as fatias de parma e reserve. Corte os morangos em leque sem separá-los, e entre as fatias, acrescente um pouco de cream cheese e um triângulo de queijo. Coloque-os na travessa de maneira harmoniosa e sirva em seguida.

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Alcachofrinhas com bacon

Ingredientes:

5 mini alcachofras em conserva partidas ao meio
8 fatias de bacon picadas
1 dente de alho
1 colher (de sopa) azeite de oliva
Salsinha picada

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue o bacon. Quando ele estiver dourado, adicione o alho picadinho e doure. Adicione as alcachofras e aqueça-as por três minutos e finalize com a salsinha.

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Saladinha de endívia com raspa de bacalhau

limão siciliano

(endívias)

Ingredientes

100 g de lombo de bacalhau dessalgado
1 bandeja de endívias
1 colher (de chá) de azeite de oliva
Raspas de limão siciliano
Modo de preparo

Corte todo o lombo de bacalhau finamente com o formato da endívia. Adicione o azeite e a raspa do limão siciliano a gosto e sirva.

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Pernil assado

Ingredientes:

1 pernil de 6 kg,


1 garrafa de vinho branco seco, 30 ml de suco de limão,


1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó, algumas folhas


de louro, 2 cebolas grandes bem picadas, 5 dentes de


alho bem picados, 1 colher (sopa) de molho inglês, 1


colher (sopa) de mostarda, 4 colheres (sopa) de salsinha


picada, 3 xícaras de água, 1 colher (sopa) de óleo, 4


colheres (sopa) de cebolinha verde picada, 1/2 colher


(chá) de pimenta-do-reino, 1 pimenta-malagueta picada,
3 colheres (sopa) de sal, 1 e 1/2 xícara de toucinho


defumado picado (240 gramas).
Modo de fazer:

Em uma bacia grande de cozinha ou assadeira grande,

misture o vinho, o suco de limão, o cravo, o louro, a

cebola, o alho, o molho inglês, a mostarda, o óleo, a

salsinha, a cebolinha, a pimenta-do-reino, a pimenta-

malagueta e o sal. Com uma faca, faça vários furos no

pernil e banhe-o com esse tempero.Cubra com filme

plástico e deixe descansar por 12 horas, no mínimo,

virando o pernil algumas vezes. Preaqueça o forno

quente (200ºC). Retire o excesso de tempero da bacia ou

assadeira. Reserve esse tempero. Espalhe a manteiga

sobre a carne e polvilhe-a com o toucinho defumado.

Cubra com papel alumínio. Misture o tempero reservado

com a água. Asse o pernil no forno reduzido para médio

(180 ºC), regando algumas vezes com o tempero, por 4

horas e 45 minutos, ou até ficar macio. Retire o papel

alumínio e asse por mais 45 minutos, para ficar dourado.

Transfira para uma travessa grande e sirva com molho da assadeira.

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bolinho de bacalhau

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de alho
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g)
1 ovo batido
200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá)
¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g)
1 colher (sopa) de azeite
salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha até dourar.

Transfira o refogado para numa tigela, adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.

Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

RENDIMENTO

22 porções

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Rabanada Recheada de chocolate

Ingredientes:

1 fatia de pão de rabanada.

 200 ml de leite.

 100 ml de creme de leite fresco.

 3 colheres de sopa de chocolate em pó.

½ lata de leite condensado.

2 ovos batidos.

 ½ banana fatiada.

1 colher de sopa de nutela.

 canela em pó e açúcar para polvilhar.

óleo para fritar.

Modo de fazer

Misture o leite, o creme de leite, o leite condensado e o chocolate. Embebede a fatia de pão nessa mistura. Em seguida passe no ovo batido. Com óleo quente, frite a rabanada. Em seguida passe na mistura de açúcar com canela.

Corte a rabanada ao meio e recheie com nutela e banana. Coloque 30 segundos no forno para esquentar.

Sirva com uma bola de sorvete e calda de chocolate.

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Rabanada de forno

Ingredientes

1 pão para rabanada

1 lata de leite condensado

2 latas (usar lata de leite condensado como medida) de leite
Manteiga

6 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de canela

MODO DE PREPARO:
Corte o pão em fatias de um dedo de largura e molhe-os na mistura do leite condensado com o leite
Unte bem um tabuleiro antiaderente coloque as fatias distantes uma das outras e por cima de cada uma coloque uma colher de café de manteiga mais ou menos uns 15 minutos depois vire as de lado e deixe mais por uns 10 minutos
Então passe no açúcar e canelaImportante:
as fatias dos pães tem que ficar bem molhadas e o tempo depende de cada forno pois se passarem do tempo viram torradas.

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