Hot dog no palito

Ingredientes:

150 g de farinha de trigo (1 copo tipo americano)
150 g de fubá (1 copo tipo americano)
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de molho de pimenta
2 colheres (sopa) de mostarda
2 ovos
250 ml de leite (1 copo tipo americano)
60 ml de óleo (¼ copo tipo americano de óleo)
10 salsichas aferventadas e espetadas no palito de churrasco
Modo de Preparo:Em uma tigela, coloque 150 g de farinha de trigo,

 150 g de fubá, 1 colher (sopa) de açúcar,

 3 colheres (chá) de fermento em pó 

 1 colher (sobremesa) de sal e misture. 
Coloque em uma outra tigela 

1 colher (chá) demolho de pimenta,

 2 colheres (sopa) de mostarda,

 2 ovos, 250 ml de leite, 60 ml de óleo e misture bem.
Adicione a mistura de farinhas (feita acima) e misture bem. Deixe esta massa descansar por 15 minutos.
Pegue cada espeto de salsicha, passe na massa (feita acima) e frite em óleo quente até dourar.
Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

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Bolo com recheio de goiaba

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
6 ovos
1 pitada de sal

1º Recheio:

1/4 xícara (chá) de água
350g de goiabada cortada em pedaços

 1ºCobertura:

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
5 colheres (sopa) de suco de limãoPara Polvilhar:
Canela em pó a gosto

      Massa:

1. Aqueça o forno em temperatura alta e unte a assadeira com manteiga. Na batedeira, bata as claras em neve. Aos poucos, adicione o açúcar, sem parar de bater. Junte as gemas e bata por 10 minutos.
Acrescente a farinha e o sal peneirados e misture com cuidado.
2. Despeje a massa na assadeira Assadeira de 26 x 40 cm e asse por 25 minutos ou até dourar e soltar dos lados. Desenforme quando estiver frio sobre uma superfície polvilhada com açúcar e divida em duas camadas.

 2ºRecheio:

Derreta a goiabada na água em fogo alto. Espalhe sobre uma metade do bolo e cubra com a outra.metade do bolo.Misture o açúcar com o suco de limão e cubra todo o bolo. Polvilhe com a canela. Corte em quadrados de 6 cm e sirva.

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Macarrão ao molho branco de bacalhau

Ingredientes:

1/2 kg de macarrão parafuso
1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
200 ml de creme de leite light
4 dentes de alho picado
1 maço de cebolinha picado
2 maços de coentro picados
1 cebola media picada bem pequeno
200 g de azeitona picada
200 g de cogumelos picados
150 g de azeitonas (sem caroço)
Modo de preparar:

Coloque o macarrão para cozinhar com 1 fio de óleo e sal a gosto, retirando ao dente
Escorra e reserve
Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho e a cebola
Junte o bacalhau, a cebolinha e o coentro, mecha e deixe em fogo baixo por 5 minutos tampada
Acrescente a azeitona picada, o cogumelo e a alcaparras
Sal a gosto e tampe por mais 5 minutos em fogo baixo
Acrescente o creme de leite, misture por 3 minutos e retire do fogo
Em uma travessa coloque o macarrão e o molho por cima, com uma pequena mexida, acrescente a azeitona  como enfeite.

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torta fria de morango

Ingredientes:


1° BASE (camada de biscoitos)120g biscoito seco (tipo biscoito Maria)70 g de coco ralado50 g margarina ou manteigacanela em pó, noz moscada a gosto

2° BASE (mousse de queijo com gosto limão)250g queijo cremoso, tipo Philadelphia200g de iogurte branco, do sabor que preferir ou use o creme de leite
70g de açúcaressência ou suco de meio limão a gosto.raspas de limão6 folhas de gelatina200 gr de chantili

3° BASE (creme de morangos)500g de morangos lavados (reserve 100g para a decoração)100g de açúcar6 folhas de gelatina

Modo de preparo:

PREPARE COM ANTE CEDÊNCIA A BASE DE BISCOITOS E DEIXE ESFRIAR.
1° BASE (camada de biscoitos)Bater os biscoitos no Mexer por 15 segundos, adicionar os outros ingredientes e bater mais uns 20 segundos, até esfarelar bem. Forre a forma com essa pasta de biscoito e aperte bem, pode ser com um copo. Leve ao forno 180°C por 10 min.(Reserve e deixe esfriar antes de preparar as outras bases).
2° BASE (mousse de queijo com gusto limão)Prepare o chantilly e reserve. Coloque as folhas de gelatina de molho com um pouco de água por alguns minutos. . No entanto bata o queijo, o limão, o iogurte e o açúcar. Retire a gelatina da água (não precisa espremer ) e leve ao fogo baixo mexendo até dissolver, e quando estiver liquida adicione rapidamente aos demais ingredientes. Por último, adicione o chantilly e bata mais um pouco. Despeje essa mousse em cima da base de biscoitos e leve à geladeira. (essa mousse se solidifica rapidamente.


3° BASE (creme de morangos) Coloque as folhas de gelatina de molho na água. Bata no liquidificador o morango com o açúcar. Derreta a gelatina no fogo baixo e adicione no liquidificador batendo sempre. Jogue esse creme de morangos em cima da mousse de limão e leve à geladeira por +- 6 horas. Na hora de servir, decore com os morangos reservados.

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Pão doce de leite condensado

Ingredientes:

3 tabletes de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de água morna (a mesma medida da lata de leite condensado)
4 ovos
100 g de margarina para uso culinário em temperatura ambiente
Farinha de trigo até dar o ponto de massa (mais ou menos 1 k g)

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, esfarele os tabletes de fermento biológico e acrescente 1 colher de sopa de açúcar
Misture bem até o fermento virar um mingau
Após isso, acrescente o leite condensado e a água morna, mexendo bem
Em seguida, coloque os ovos e a margarina e misture com uma colher
Coloque a farinha de trigo aos poucos e mexa com as mãos sempre que colocá-la
Quando a massa atingir o ponto de soltar das mãos, com uma textura lisa, pare de colocar a farinha de trigo
Sove essa massa por mais ou menos 10 minutos
Depois disso, cubra com um pano e deixe descansar em local não ventilado por quase 1 hora ou até que dobre de volume
Quando isso acontecer, pegue pedaços dessa massa e modele os pães à sua maneira
Pode ser feito trança, rosca, mini-pães, tanto recheadas, quanto sem recheio, ou seja, utilize ou não o recheio de sua preferência
Coloque em formas untadas com margarina e farinha de trigo
Pincele com gema batida, e deixe crescer até dobrar de volume.

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Bolo de chocolate com recheio de coco

Ingredientes:

6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

 2/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de conhaque ou rum
400g de chocolate branco
1/2 xícara (chá) de creme de leite
150 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
Chantili a gosto para decorar.

Modo de preparar:

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e o creme de leite sem soro.
Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, o amido de milho e 1/2 xícara (chá) de chocolate.
Misture o fermento em pó e as claras batidas em neve.
Coloque em uma fôrma untada com margarina e asse no forno pré-aquecido a 200 ºC durante 35 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Prepare o recheio: derreta o chocolate, misture o creme de leite, 100 g de coco ralado e o leite condensado. Leve a geladeira por aproximadamente 20 minutos.
Corte o bolo ao meio, umedeça com a mistura de leite,

 1 colher (sopa) de chocolate e conhaque.
Recheie, cubra com chantili e o restante do coco ralado e leve á geladeira até servir.

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Pavê de Pão de Mel

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de mel
250 g de manteiga
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó).
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/4 de xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó1/4 de xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de conhaque
600 g de chocolate branco
1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite
300 g de chocolate ao leite picado
100 g de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada

MODO DE PREPARO:


Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.
Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento.
Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.
Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.
Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.
Faça o recheio: derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.
Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.
Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, o restante do chocolate branco picado e as cerejas.
Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco derretido.
Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

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Rocambole de pizza

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de leite morno
1 ovo
1 tablete de fermento fresco para pão
1 colher (sobremesa) de açucar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de chá de óleo

MODO DE PREPARO:

No copo do liquidificardor, coloque o leite morno, o ovo, o fermento esfarelado, o açúcar, o sal e o óleo e bata
Desligue e transfira para uma tigela e acrescente os dois copos e meio de trigo e misture bem até incorporar todo o trigo, depois acrescente mais trigo e sove a massa até ficar macia e lisa
Divida a massa em duas e abre-a com a ajuda de um rolo para pizza bem fina para acrescentar o recheio
Acrescente o recheio de sua preferencia e enrrole como um rocambole
Pincele com gema e ponha a pizza uma do lado da outra em um tabuleiro grande untado com margarina e trigo
Deixe no forno até a massa dourar
Sugestões de recheio: Queijo, calabresa, milho verde, azeitona, tomate e orégano; Queijo, presunto, tomate, azeitona, milho verde e orégano; Frango, queijo, presunto, calabresa, tomate, azeitona, milho verde e orégano.
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Doce de leite condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de açúcar.
2 colheres de margarina
Modo de Preparo:
Leve ao fogo até desgrudar da panela
Normalmente fica com cor de doce de leite
Coloque em uma travessa para esfriar e corte em pedaços

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Filé de peixe empanado

Ingredientes:

1 kg de filé de merluza
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de alho espremido
1/2 xícara (chá) de suco de limão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para fritar

Modo de preparar:

Tempere os filés de merluza com sal e pimenta em uma tigela.
Adicione o gengibre, o alho e o suco de limão
Deixe descansar por 10 minutos.
Misture a farinha com o fubá e o fermento
Passe os filés nessa mistura e frite em óleo quente até dourar.

Escorrer em papel toalha.

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Gelatina surpresa com morango e leite condensado

Ingredientes:

1 caixa de morangos lavados e cortados ao meio (300 g)
4 gemas(de ovo)
1 lata de leite condensado
700 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 claras(de ovo)
2 embalagens de gelatina de morango
500 ml de água fervente

Modo de fazer :

No liquidificador, bata as gemas, o leite condensado, o leite e o amido de milho.
Coloque em uma panela, leve ao fogo brando e cozinhe sem parar de mexer até engrossar.
Coloque em um refratário e deixe esfriar.
Na batedeira bata as claras em neve.
Dissolva as gelatinas na água fervente e despeje nas claras em neve, ainda batendo na batedeira por mais um minuto.
Sobre o creme já frio, espalhe os morangos e em seguida distribua as claras com a gelatina.

Leve à geladeira por 3 horas.

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Bolo Tipo Pullman

Ingredientes:                      

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo(com fernento)
1 xícara (chá) de amido de milho
1 vidro de leite de coco
200 g de margarina

Cobertura:

2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparar :

                           

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Na vasilha da batedeira, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma massa lisa.
Unte uma fôrma de bolo inglês com margarina, polvilhe farinha de trigo e despeje a massa.
Asse o bolo por cerca de 1 hora, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite. Misture até ficar homogêneo.
Cubra o bolo com a cobertura e sirva em seguida.

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Macarrão ao Molho de Camarão

Ingredientes:

1 kg de macarrão espaguete cozido al dente
2 kg de camarão limpo e lavado com suco de um limão
1 lata de milho
1 molho de tomate peneirado
1 cebola ralada
2 dentes de alho ralados
3 colher de azeite
2 caldo de legumes
sal a gosto e
salsinha para polvilhar

Modo de preparar:

Em uma panela coloque a cebola o alho e o azeite deixe dourar
Coloque o camarão e frite até que ele fique rosado
Coloque o molho,
de tomate e os caldos de legumes, mexa bem até dissolver os caldos.
Acrescente o milho, mexa, acrescente um copo de água e deixe cozinhando
Quando o caldo engrossar coloque o macarrão e misture com cuidado para não esmagar o macarrão
Na hora de servir polvilhe a salsinha.

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Lasanha de pão de forma

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma pode ser com casca
1 kg de queijo prato
1 kg de presunto
1 litro de leite
1 lata de creme de leite
1 copinho de requeijão
Queijo ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma panela dissolva o requeijão  com o leite  e leve ao fogo até virar um mingau bem cremoso
Desligue e coloque o creme de leite
Em um refratário de vidro ou de sua preferência comece colocando o molho e intercale com pão, queijo e o presunto
Quando finalizar polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar
Sugestão: Sirva com batata palha

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Cuscuz de Tapioca, Coco e Abacaxi

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de tapioca

1 abacaxi pequeno
3/4 de xícara (chá) de água
3/4 de xícara (chá) de açúcar
200 ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de coco ralado
Óleo de coco ou outro óleo vegetal para untar

Modo de Preparo:

Descasque o abacaxi e corte em rodelas, que ao final deve render cerca de 500 g de abacaxi.
Pique em pedaços pequenos, descartando a parte dura no centro.
Se desejar, reserve alguns pedaços para decoração.
Em seguida, coloque os pedaços e sumo restante no liquidificador e triture até atingir uma consistência de purê ralo.
Deixe a tapioca de molho em 

1/2 xícara de purê e 

3/4 de xícara de água por aproximadamente 20 minutos.
No entanto, não se esqueça de misturar de vez em quando para impedir que os grânulos de tapioca grudem entre si.
Quando a tapioca já houver absorvido boa parte do líquido, leve ao fogo junto ao leite de coco, o açúcar, e mais 1 xícara de purê de abacaxi.
Prove o açúcar e ajuste de acordo com a doçura e acidez da fruta.
Mexa constantemente para se assegurar de que os grânulos não empelotarão.
Quando levantar fervura e engrossar, desligue o fogo e continue misturando por mais alguns minutos enquanto a tapioca amorna um pouco.
Cubra com coco ralado e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Corte em quadradinhos e sirva gelado com leite condensando e fatias de abacaxi.

Ou passe todos os lados dos quadradinhos em coco ralado.

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Bolo Brigadeiro

ingredientes:

6 ovos

2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de óleo 

3 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água morna

2 colheres (sobremesa) de fermento químico em pó

1 colheres (café) de sal

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colheres (sopa) de amido de milho

Recheio:

1 lata de leite condensado1 colheres (sopa) de margarina 2 colheres(sopa) de chocolate em pó250 ml de creme de leite fresco gelado
ingredientes da calda:
2 xícaras (chá) de água

1 xícaras (chá) de açúcar

2 unidades de cravo-da-índia

2 unidades de canela em pau 

60 ml de rum

Modo de preparar:

Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos.Diminua a velocidade da batedeira e junte a água misturada com o óleo.Desligue e misture delicadamente a farinha peneirada, o chocolate, o amido, o sal e, por último, o fermento em pó.Coloque a massa em assadeira untada e polvilhada.Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.Com o bolo já frio, divida-o ao meio, regue as partes com a calda e recheie com parte do creme de brigadeiro.Cubra o bolo com a outra parte do creme de brigadeiro e enfeite com chocolate granulado ou confetes coloridos.

Recheio:

Coloque na batedeira o creme de leite fresco geladíssimo e bata em ponto de Chantili.Reserve na geladeira.Numa panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.Leve ao fogo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole (logo que começa a dar pra ver o fundo da panela).Espere amornar e misture delicadamente ao Chantili.Reserve.

Calda:

Leve ao fogo para ferver por 5 minutos a água com o açúcar, o cravo e a canela.Retire do fogo e junte o rum.

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