Arroz com lula (da Daka)

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada ou  processada
2 dentes de alho processados ou picadinho
4 tomate sem e sementes processados ou cortados em cuboe no tamanho de sua preferencia.
sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsa processada
pimenta-do-reino moída na hora
2 xícaras (chá) de lula limpa em anéis4 xícaras (chá) de arroz cozido e aquecido

Modo de fase

Em uma frigideira, coloque o azeite, acebola o alho e frite por cerca de 3 minutos
Junte os tomate o sal, a salsa e misture bem com uma colher
Deixe ferver por 10 minutos
Polvilhe a pimenta e acrescente a lula
Mexa bem e cozinhe por exatos 2 minutos
Não deixe passar deste tempo, se não a lula ficará endurecida
Acrescente o arroz quente e mexa delicadamente com um garfo
Desligue o fogo e coloque em uma travessa
Polvilhe com a salsa e sirva.

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Beijo de dama

Ingredientes:
1 xícara (chá)de açúcar refinado
1.1/2xícara(chá)de castanha de caju sem sal e moído.
1xícara (chá)de farinha de trigo
1 xícara(chá) de manteiga ou margarina
1 gema de ovo
100g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo:
Unte uma assadeira levemente com manteiga. Em uma tigela,coloque o açúcar
as castanhas,a farinha de trigo a manteiga,e misture bem até obter uma farofa,junte agema e misture com as pontas dos dedos até formar um amassa homogênea.Retire pequenas porções da massa e faça bolinhas com de 2 cm de diâmetro, coloque na assadeira,leve ao forno e assepor20minutos ou até que fique dourado
retire do forno e deixe esfriar.
Cobertura:
coloque o chocolate em uma panela,derreta em banho-maria, tire do banho -maria e deixe esfriar
mergulhe a superfície das bolinhas no chocolate derretido de pois coloque em outro recipiente e deixe esfriar e sirva.
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Bolimhos de chuva

INGREDIENTES:
1k de farinha de trigo ( o suficiente para não grudar nas mãos)
2 xícaras de açúcar
250g de margarina
8 ovos
1 colher de( sopa) de fermento
1 litro de óleo para fritar
MODO DE FAZER:
Numa vasilha grande coloque a margarina derretida, os ovos misture bem; coloque o açúcar e vá colocando aos poucos a farinha de trigo, não esqueça do fermento e vá dando o ponto da massar com as mãos de maneira que não grude. Polvilhe a mesa com farinha de trigo para não grudar. E faça os bolinhos
Numa panela alta e larga, deixe o óleo bem quente e frite os bolinhos em pequenas quantidades. Quando tiverem dourados retire da panela e escorra em papel toalha Sirva com café-com-leite.
obs: Se na hora de amassar a massa ainda ficar seca e não der o ponto NÃO PONHA LEITE, senão o bolinho fica duro. Coloque mais ovo ou margarina. 
depois que estiver frito polvilhe com açúcar e canela.
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purê de abobora

Ingredientes:
1 pedaço de abóbora de mais ou menos 800 g
1 cebola média ralada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 lata de creme de leite
Sal a gosto
Modo de Preparo: 

Retire as sementes da abóbora e lave. Coloque a abóbora úmida em um recipiente no micro-ondas e leve para cozinhar. No meu micro-ondas tem a tecla legumes que é só apertar e pronto. Se no seu micro-ondas não tiver essa tecla, vá colocando de 2 em 2 minutos e observando quando cozinha. Se você preferir, como eu disse lá em cima, pode cozinhar no fogão. É só colocar os pedaços de abóbora descascados na panela com água e levar para cozinhar.
Depois de cozida, com a ajuda de uma colher vá retirando a polpa da abóbora cozida (foto 2) e reserve. Se cozinhar no fogão, escorra e amasse com um garfo.
Frite a cebola na manteiga e acrescente a polpa da abóbora. Misture bem e leve ao liquidificador com o creme de leite. Vai ficar bem cremoso. Se tiver dificuldade em bater no liquidificador, vá aos poucos. Bata, pare, misture e bata de novo. Até conseguir bater tudo. Volte para a panela, acrescente sal e deixe ferver. Sirva quente.
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doce de jaca

Ingredientes:
2 kg de gomos de jaca (sem sementes)
1 kg de açúcar
3 copos de água
1 pedaço de canela em casca
1 cravo da índia
Modo de preparo:
Faça com o açúcar e a água uma calda rala, junte a canela e o cravo e os gomos de jaca.
Deixe cozinhar em fogo brando até que a jaca fique bem passada pela calda e bem macia.
Retire do fogo, deixe esfriar, passe para um vidro ou recipiente de louça.
fica uma de licia com creme de leite  se gostar!
 tp de preparo 1h:30
 
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tutu de feijão

Ingredientes:
  2xícaras (chá) de feijão
 600ml de água fria 

 5 colheres (sopa) de óleo 

 3 dentes de alho bem picados
2 colheres (café) de sal 

300g de carne-seca dessalgada cortada em cubos
  150g de linguiça defumada
  150g de bacon picado 

 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  pimenta do reino agosto 
 1xicara de (chá)de coentro
MODO DE PREPARO:
  Em uma panela de pressão coloque o feijão, a água e o sal. Deixe cozinhar e conte 20 minutos após a panela pegar pressão. Desligue o fogo, espere esfriar e retire a tampa (caso o feijão esteja sem caldo, acrescente um pouco de água fervente durante o refogado). Verifique o cozimento e reserve.
Aqueça uma panela com o óleo e doure o alho. Junte ao feijão cozido, verifique o tempero e deixe o caldo encorpar.
Em uma panela com um pouco de óleo frite o bacon e a linguiça. Acrescente ao feijão reservado e adicione a farinha , aos poucos, mexendo sempre até dar o ponto de tutu. Sirva logo em seguida.
Para dar mais sabor ao feijão, utilize louro e bacon na hora de cozinhá-lo. 
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omelete de forno

Ingredientes:
10 ovos batidos
5 colheres (sopa) de leite
2 colheres (café) de sal  
225 g de bacon, cozido e cortado em cubos
100 g de azeitona preta sem caroço e picada
2 tomates grandes, picados  
2cebolinhas, picadas
100 g de queijo  ralado 
1 cebola bem picadinha
150g de queijo prato 
150g de presunto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 C. Unte uma travessa quadrada que meça aproximadamente 20 centímetros de largura.
Em uma vasilha, bata os ovos com o leite até formar um creme espumoso. Misture o sal e Junte o bacon, a azeitona, o tomate, a cebolinha, e o queijo. Despeje na travessa untada e cubra com papel alumínio.
Asse em forno preaquecido por 40 a 50 minutos, ou até que o omelete esteja firme. 
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fritada de forno

Ingredientes:

2 Lata de sardinha limpa e amassada(ou o recheio de sua preferência)
100 Gramas de azeitona verde picada
2  tomates s/ sementes picado
1 Lata de ervilha com a água
1   cebola bem picada
1 Xícara de cheiro verde picado
100 Gramas de queijo parmesão ralado
2 Xícaras de farinha de trigo
2  ovos ligeiramente batidos
1 Colher( sopa) de fermento em pó1colher de (café) de sal.

 Modo de Preparo:
1. Misture os todos os ingredientes e coloque em uma forma media ou (dependendo da espessura que deseja) untada.
2. Leve ao forno médio(180gc) pré-aquecido por 35 mim  ou ate que a superfície esteja dourada 

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bolo da roça

Ingredientes:
2 ovos
1xícara(chá) de açúcar
3 colheres(sopa) de margarina
1/2xícara(chá) de leite
1 lata de milho verde em conserva e escorrido
1xícara(chá) de farinha de trigo
1/2xícara(chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
no liquidificador,bata os ovos com açúcar,e a margarina,leite e o milho.
Em uma tigela,junte a farinha com o fuba,o coco o fermento misture com o creme reservado,mexa bem
até obter uma massa cremosa e homogenia coloque a massa na forma com furo central com 20cm de diâmetro untada e enfarinhada.Asse em forno médio(180ºc) preaquecido,por cerca de 40 minutos
ele fica pronto em 1h30 minutos.
espete um palito e se ele sair limpo o bolo está pronto.
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bolo de talos e folha de beterraba

Ingredientes:
2.xícaras(chá) de talos e folhas de beterraba bem picadinha(150g)
1.xícara(chá) de leite
1.1/2 xícara(chá) de açúcar
100g de margarina
2.gemas
1.pitada de sal
2.xícara (chá) de farinha de trigo
1.colher (sopa)de fermento em pó
1.colher (chá)de essência de baunilha
2.clara em neve
Modo de preparo:
unte e enfarinhe uma forma de bolo média.
Preaqueça o forno em temperaturamédia(180°c)bata no
 liquidificador.
os talos e as folhas de beterraba com leite.
Reserve em uma tigela,coloque o açúcar,a margarina,as gemas e bata até obter um creme.
Junte o sal,a farinha, o fermento, a baunilha e misture bem.
Acrescente delicadamente as claras e coloque na fôrma.Leve ao fôrno por uns 45 minutos.
Deixe ficar morno e desenforme.
Ingredientes para a cobertura do bolo:
1xícara (chá )de açúcar
4colheres(sopa)de suco de limão,
em uma panela pequena,leve ao fogo o açúcar e o suco de limão mexa bem até dissolver bem.
espalhe ainda quente no bolo já desenformado, deixe esfriar e siva.

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Sonhos Caseiros

Ingredientes:
Para a massa
1 xícara de leite morno
4 colheres (sopa) de açúcar
100 g de manteiga amolecida
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 ovos inteiros
4 gemas
1 pitada de sal
½ colher (chá) de raspas de casca de limão
Ingredientes Para o recheio:
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
⅓ xícara de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 gemas de ovo
Primeiro, prepare o recheio. Misturando o açúcar com a maisena, coloque em um recipiente a acrescente as gemas, misture muito bem e acrescenta aos poucos o leite frio, misture novamente e acrescente o leite condensado. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo para cozinhar o creme até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Modo de preparo da massa:
Para a massa, dissolva o fermento no leite morno, acrescente 1 xícara de farinha de trigo e misture bem, acrescente os ingredientes restantes exceto a farinha e misture bem. Vá acrescentando farinha de trigo até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Coloque a massa em uma tigela grande, cubra com um pano limpo e deixe a massa dobrar de volume, cerca de 40 minutos. Amasse novamente a massa por 5 minutos e abra com um rolo com a espessura de 2 cm. Corte com um cortador redondo (3 cm, aproximadamente). Salpique um pano limpo com farinha de trigo e coloque sobre ele os disquinhos de massa. Deixe crescer por mais 20 minutos. Frite os sonhos em óleo quente até que estejam bem dourados, escorra e coloque sobre papel absorvente. Corte ao meio e coloque o creme de recheio, feche novamente e salpique com açúcar.
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Pudim de coco

Ingredientes:
1.vidro de leite de coco
3. ovos
1. xícara (chá) de coco ralado
1. lata de leite condessado
1.lata da mesma de leite
Modo de preparo:
bata tudo no liquidificador,despeje em uma forma caramelizada e cozinhe em banho-maria.

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mousse de chocolate

Ingredientes: 
5.claras em neve
1xícara (chá)de açúcar
2.tabletes grande de chocolate meio amargo
1.lata de creme de leite
Modo de preparo:
bata as claras em neve,acrescente aos poucos o açúcar, dissouva o chocolate em banho -maria.
Junte e misture as claras e por ultimo acrescente o creme de leite,coloque em taças individuais e leve a geladeira.
sirva bem gelado.
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ABARÁ

Ingredientes:
1 quilo de feijão fradinho
½ quilo de cebola
1 colher de sopa de sal
1 xícara de camarões defumados
½ xícara de azeite de dendê
pimenta.
Modo de Preparo:
Coloque de molho o feijão fradinho de um dia para o outro. Esfregue para soltar as cascas e lave para eliminá-las.
Passe num moedor junto com a cebola e, depois, bata até ficar uma massa leve.
Tempere com sal, junte o camarão seco moído, pimenta e azeite de dendê.
Ponha folhas de bananeira na chama, em pedaços de 20x25 centímetros e embrulhe porções da massa.
Cozinhe no vapor do cuscuzeiro.
Sirva com molho de acarajé.

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creme de casca de goiaba

Ingredientes:
2xícaras (chá)de casca e sementes de goiaba(300g)
meia xícara(chá)de água
3 colheres(sopa)de amido de milho
1  1/2 xícara(chá)deleite1 1/2 xícara(chá)de açúcar

Modo de preparo:
batano liquidificador a casca e a sementes de goiaba
com água.Passe na peneira e coloque em uma panela.Junte ao
amido dissolvido no leite e o açúcar.Leve ao fogo,mexendo sempre até engrossar.Distribua em taças individuais e coloque na geladeira. sirva gelado.

viu facinho,facinho delicia de sobre mesa.
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Pizza de tabuleiro

Massa:
1 colher bem cheia de margarina
Leite suficiente para sovar a massa
1/2 kg de farinha de trigo
1 ovo
1 colher bem cheia de fermento em pó
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
Sal a gosto.
Ingredientes Recheio:
Pimentão bem picadinho
2 latas de sardinha (tire as espinhas)
Massa de tomate
Tomates bem picadinhos
Pode acrescentar o recheio de sua preferência.
Modo de preparo da Massa

 misture todos os ingredientes em uma vasilha e vá sovando e acrescentando o leite aos pouco até que fique em ponto de massa de bolo, ela vai grudar nas mão e ficar bem homogênea, deixe descansar por meia hora, em um tabuleiro untado com óleo espalhe a massa e recheie, assim levando para o forno por uns 40 minutos.
 Misture todos os ingredientes ainda crus sobre a massa e coloque para assar.
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bolo de Chocolate com Morango

Ingredientes  

5 ovos
10 colheres de sopa de água
2 ½(xícaras)de açúcar
3xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1colher sopa de fermento
Recheio da cobertura  

2 latas de leite condensado  

4 medidas (na mesma lata) de leite
4 colheres de sopa de amido de milho
4colheres ( sopa )de chocolate em pó

Modo de preparo Da massa

Bata as gemas com a água até ficarem bem fofas e clarinhas junte o açúcar, bata mais, junte a farinha, o chocolate e o fermento, bata mais, e delicadamente junte as claras em neve.
Leve ao forno numa forma redonda bem untada.Depois de pronto, desenforme, corte em 3 discos, e recheie ainda quente (faça duas camadas de recheio bem fartas) com o creme borrifando antes cada disco com uma mistura de rum, água e açúcar (se quiser, não é imprescindível. Pode substituir por outra bebida ou calda que goste).
Recheio e cobertura
Cubra todo o bolo com o que restar do creme. É preciso usar um prato bem grande e com alguma profundidade, porque esse creme é mole e vai escorrer.
Espere esfriar completamente (pode levar à geladeira) e cubra com muitos morangos, de preferência cortados ao meio, cobrindo toda a superfície do bolo e rodeando todo ele também. Sirva BEM GELADO.
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Rabada de agrião arroz branco e polenta

 

 

 

 

 

ingredientes
1 kg de rabada
3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassado
1 cebola
1 folha de louro
1 ramo de manjericão
1/2 litro de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
1 maço de agrião
Arroz branco
Polenta
Modo de preparo
Afervente a rabada com água, vinagre ou suco de limão. Ferva por cerca de 5 minutos. Coloque em um recipiente e reserve. Na panela de pressão aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o sal, o molho de tomate, louro, manjericão e pimenta. Acrescente a rabada cozida previamente e reservada. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos (até a carne desgrudar do osso). Retire-a da panela e coloque em um recipiente. Junte o agrião ao molho da rabada na panela. Espere murchar (com fogo apagado, apenas no molho quente). Após murchar, distribua sobre a rabada.





E se vc quiser coloque batatas?
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bife a role

INGREDIENTES:
1/2 pimentão bem picadinho
 5 bifes de coxão duro
 2 xícaras de molho de tomate
 1 cenoura média cortada em filetes
 5 vagens grandes
 bacon em tiras
sal e pimenta a gosto
 2 colheres de óleo de soja para frita
1 cebola media picadinha

salsa
MODO DE PREPARO
Tempere os bifes e coloque a fatia de bacon no meio
Enrole e prenda com um palito
Em uma panela de pressão frite os bifes, todos juntos, virando de vez em quando
Frite em seguida a cebola
Acrescente o purê de tomate, a salsinha , o sal e a pimenta
Coloque água e deixe cozinhar por 30 minutos
Abra a panela, veja se o molho está denso e a carne macia
Ferva mais um pouco com a panela aberta
Acrescente o cheiro verde
Sirva com arroz e legumes.

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Cassoulet

Ingrediente

(6 a 8 pessoas):

500g de feijão branco
 500g de linguiça calabresa
 500g de linguiça de frango
 500g de costelinha suína defumada
 100g de bacon em cubinhos
1/2pimentão bem picadinho 

 2 cebolas médias picadas- 

4 dentes de alho picados
 4 tomates sem pele e sem sementes picados
 2 cenouras médias fatiadas

 sal a gosto
 pimenta do reino a gosto
 óleo soja ou da sua preferência
 folhas  couve rasgada (opcional)
Modo de  Preparo:
Deixe o feijão branco de molho, de preferência, na noite anterior. Se o feijão for novo, duas horas são suficientes.
Na panela de pressão, frite o bacon até dourar, acrescente o feijão e água até cobri-lo. Cozinhe por uns 30 minutos em fogo médio.
Enquanto isso, em outra panela grande, refogue as outras carnes com alho e cebola. Assim que elas dourarem acrescente um copo de água e deixe cozinhar por uns 40 minutos. O importante aqui é que a carne fique bem macia, quase desmanchando e forme um caldo saboroso.
Junte o feijão na panela com a carne, acrescente o tomate e a cenoura. Deixe que tudo cozinhe junto por mais 30 minutos, acrescente a couve rasgada  e a pimenta do reino moída na hora, deixe mais 5 minutos e sirva. Você pode acompanhar com o bom e tradicional arroz branco .

vc também pode fase com frango.
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Lasanha de berigela

Ingredientes
2 colheres (sopa) azeite
2 cebola ralada
2 dentes de alho picados
5 tomates maduros sem sementes em cubos
1 colher rasa(café) de açúcar
Sal salsa,cebolinha manjericão, e orégano a gosto
3 berinjelas médias em fatias de 0,5cm aferventadas
200g de queijo mussarela fatiado,presunto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho branco:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
5 colheres (sopa) de requeijão
Sal gosto.
Modo de Preparo
Para o molho branco, dissolva a farinha no leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Misture o requeijão e tempere com sal e reserve. Para o molho de tomate, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourar levemente. Acrescente o tomate, o açúcar e sal a gosto. Cozinhe por 15 minutos ou até encorpar, mexendo de vez em quando. Tempere com salsa,cebolinha e reserve. Em um refratário médio retangular, intercale camadas de molho de tomate, de berinjela, de queijo e de molho branco, terminando em berinjela e molho branco. Polvilhe com a farinha de rosca e o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

se preferir vc também pode fase de carne moída ou frango desfiado.

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biscoitos amateigados

Ingredientes:
4xícaras (chá) de farinha de trigo
3colheres (chá)de fermento em pó
1colher (café) de sal
200g de manteiga ou margarina
1xícara (chá)de açúcar
1 ovo
1 colher(chá)de raspa de limão ou aroma artificial de baunilha
Modo de preparar:
peneirar a farinha de trigo com o fermento e o sal
bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa
junte o ovo e a essência ou as raspa de limão continue batendo até misturar bem
acrescente os ingredientes secos e peneirados amassando até obter uma massa homogênica
modele os biscoitinhos e coloque em uma assadeira sem untar asse em fono de 12a15minutos.
Dica:coloque pedacinhos de goiabada antes de levar ao forno.
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escondidinho de carne seca

Ingredientes:
1/2kg de carne seca,já cozida e desfiada 1kg de mandioca
1 cebola pequena ralada
1/2xícara(chá)de cheiro verde
1 copo de requeijão
2colheres(sopa)de azeite extra vigem
1/2xícara de leite
2 colheres(sopa)de manteiga
sal a gosto
Modo de preparar:
cozinhe a mandioca até ficar bem macia, depois de cozida,a masse bem
junte o leite e a manteiga e mexa para formar um purê.reserve doure a cebola no azeite,
junte a carne seca já desfiada,o cheiro vede e mexa 3 minutos forre uma travessa com o purê de  mandioca 
coloque a carne seca por cima e cubra tudo com requeijão.
asse no forno já aquecido por 10minutos ou até o requeijão derreter.siva em seguida.
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Bolo surpresa

Ingredientes:

3 ovo(batido as claras em neve)
1 xícara (chá) de açúcar
1,1/2xícara(chá)de farinha de trigo,
1/2xícara(chá) de leite
1/2xícara(chá)de achocolatado
3colheres(sopa)de manteiga
1colher(sopa)de fermento em pó

Modo de fazer:
bata o açúcar e as gemas e a manteiga até formar um creme
adicione em seguida o restante dos ingredientes e por último,as claras
em neve e o fermento em pó misture bem e despeje na forma de pudi,
já caramelizada.

Calda para o caramelo:
2xícara(chá)de açúcar derreta o açúcar e faça uma calda para pudim.
Ingredientes:para pudim:
4 ovos,
1 lata de leite condensado
1,1/2 xícara(chá)de leite.
Modo de fazer:
bata todos os ingredientes no liquidificador
despeje lentamente sobre a massa do bolo
que já está na forma caramelizada asse em banho-maria sem tampar,
por aproximadamente uma hora e meia. Desenforme quando estiver total mente frio
sirva gelado.

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PIZZA NA PRESSÃO

Ingredientes da massa:
1/2 kg de farinha de trigo
1 tablete de fermento fresco para pão
1 pitada de açúcar
1 copo americano de leite
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
sal a gosto.
Modo de preparo:
Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e ponha o fermento, o açúcar, metade 

do leite, o ovo, o óleo , misture e coloque o sal. Sove a massa e acrescente o restante do leite aos poucos até obter uma massa lisa e macia, se preciso adicione mais farinha. Divida a massa em 6 partes e deixe-as crescer por 1 hora. Abra a massa em discos bem finos. Regue com um fio de azeite o fundo da panela de pressão e coloque a pizza. Pincele com molho de tomate, o recheio de sua preferência . Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos. Desligue o fogo e espere acabar a pressão. Sirva em seguida , regue com um fio de azeite.
OBS: O molho de tomate pode ser de caixinha. O recheio fica por conta de sua imaginação...Curta e com partilhe!!!

frango escabche

Ingredientes
1kg de filé de frango
3 cubos de caldo de galinha
1/2 copos de água fervente
1 xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho picados
2 cebolas cortadas em rodelas
3 tomates picados
1 folha de louro
1pimentão
1/2 xícara (chá) de vinagre
salsa e cebolinha
coentroModo de preparo:

Tempere o frango com 2 cubos de caldo de
galinha dissolvidos na água fervente. Em uma panela,coloque o azeite e doure os filés. Retire do fogo e reserve. No mesmo azeite, doure o alho e a cebola. Junte o tomate, o pimentão,o coentro e a salsa cebolinha caldo de galinha restante,o louro,o vinagre e cozinhe por 15 minutos. Em um refratário, faça camadas alternadas com o frango reservado e o refogado. Sirva em seguida.

cuta e com partilhe!!!

Peixe escabeche

Ingredientes:

1kg de peixe frito de véspera: espada,corvina ou

 sardinhas.
Molho de Escabeche:
3 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 folha de louro
1ovo

3 tomates
coentro 

 salsa e cebolinha
1 pimentão

azeite a gosto
vinagre  a gosto
sal  a gosto
pimenta a gosto
farinha de rosca

Modo de preparar:
frite o peixe empanado com ovo e a farinha de rosca
corte o pimentão,acebola,o coentro,a salsa e  o louro leve ao fogo 
para cozinhar. depois de cozido,coloque o molho sobre o
peixe já frito e regue com um pouco de vinagre e o azeite.

siva:com arroz saladas.curta e com partilhe!!!!

sardinha na panela de pressão

ingredientes :
 
1 kg sardinha limpa, inclusive sem o rabo:
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de vinagre (branco ou tinto)
3 folhas grandes de alfavaca, cebolinha ou manjericão
Sal a gosto
3 tomates grandes cortados em rodelas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas e com os anéis soltos
4 rodelas de pimentão verde ou vermelho
1/2 copo de azeite de oliva
1 caixinha de extrato de tomate pequena
 
modo de preparo
 

Para temperar a sardinha
Pegue um recipiente e soque o alho junto com as folhinhas de alfavacas (ou cebolinha/manjericão). Feito isso acrescente o vinagre. Adicione duas pitadas de sal. Com o tempero já pronto, pegue a sardinha, uma a uma, e arrume-a neste recipiente, virando-as de um lado e outro para que fiquem embebecidas com o tempero. 

Reserve.
Numa panela de pressão, comece com uma camada de anéis de cebola, depois uma camada de rodelas de tomate e por cima coloque pedacinhos de uma rodela de pimentão.
Em cima disso arrume uma camada da sardinha já temperada, tomando cuidado pra não colocar uma por cima da outra, e abertas. Faça mais camadas com a mesma ordem da primeira e por último o que deve ficar por cima é a ultima camada de cebola, tomate e pimentão. Acrescente então por cima desta ultima camada, o azeite, regando bem por todos os lados e o extrato de tomate.
Tampe a panela de pressão e coloque em fogo alto até começar a pegar pressão. Quando começar, abaixe o fogo e deixe cozinhar de 45 a 50 minutos . Quando terminar o tempo de cozimento, apague o fogo, tire a pressão da panela e coloque, com cuidado, toda a sardinha num refratário e leve direto à mesa.

polenta recheada do Daniel ..

Ingredientes:

375 g de fubá
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
200 g de queijo gorgonzola picado
500 g de linguiça calabresa fresca
150 g de cebola picada
5 tomate sem pele e semente
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
50g de presunto
50g de queijo

Modo de fazer:

em uma panela com tampa
frite o alho e a cebola
depois de frito adicione a água
quando estiver fervendo adicione o fuba dissolvido.
em água fria mexa até engrossa ponha antes de ferver a manteiga e o sal
ferver. Só cuidado para não deixar ferver muito. Quando começar a formar as primeiras borbulhas, já está bom.
Junte o fubá aos poucos, mexendo sempre com uma colher grande (de preferência,de pau). Se perceber que está empelotando, dissolva o fubá em um pouquinho de água antes. Faça o mesmo se precisar colocar mais fubá pra acertar a consistência.
Cozinhe em fogo brando até engrossar.O ponto deste angu deve ser o de uma polenta mole. Mas cuidado pois deve estar encorpado e não na consistência de uma sopa, procure sempre a cremosidade.
Pique em pedaços pequenos a linguiça.
Coloque um pouco de azeite e refogue a cebola picadinha com a linguiça.
Adicione o tomate e o Tempere pimenta abafe e cozinhe por alguns minutos. Deixe apurar um pouco pra virar um suculento molho de linguiça.
Num refratário médio, faça a montagem: coloque a polenta, todo o queijo e o presunto coloque a camada de polenta e por cima coloque o molho de linguiça.
Obs: faça como se fosse uma lasanha uma camada depois a outra.

sirva com arroz saladas verde,ou da sua preferência.

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Mocotó

Ingredientes:

3 kg de mocotó (ou dois mocotós de boi)
3 cebolas grandes
3 tomates grandes
3 dentes de alho
1 molho de coentro
1 molho de hortelã
3 folhas de louro
1 colher de sobremesa de cominho
3 limões
4 colheres de sopa de óleo
1 kg de farinha de mandioca para o pirão
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Lave muito bem o mocotó com limão, raspando o osso com uma faca.
Corte 2 cebolas, os tomates, o alho, o coentro e a hortelã, bem miudinhos ou passe no liquidificador.
Tempere o mocotó com os temperos picados, o louro, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
Coloque óleo em uma panela grande e leve ao fogo para refogar 1 cebola picada.
Junte o mocotó temperado e deixe refogar bem.
Coloque água aos poucos e, quando começar a ferver, diminua o fogo, deixando cozinhar até soltar os ossos.
Para o pirão, coloque numa panela, água fria, e a farinha para inchar.
Adicione bastante caldo de mocotó e leve ao fogo, mexendo sempre.

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