Sonhos Caseiros

Ingredientes:
Para a massa
1 xícara de leite morno
4 colheres (sopa) de açúcar
100 g de manteiga amolecida
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 ovos inteiros
4 gemas
1 pitada de sal
½ colher (chá) de raspas de casca de limão
Ingredientes Para o recheio:
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
⅓ xícara de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 gemas de ovo
Primeiro, prepare o recheio. Misturando o açúcar com a maisena, coloque em um recipiente a acrescente as gemas, misture muito bem e acrescenta aos poucos o leite frio, misture novamente e acrescente o leite condensado. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo para cozinhar o creme até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Modo de preparo da massa:
Para a massa, dissolva o fermento no leite morno, acrescente 1 xícara de farinha de trigo e misture bem, acrescente os ingredientes restantes exceto a farinha e misture bem. Vá acrescentando farinha de trigo até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Coloque a massa em uma tigela grande, cubra com um pano limpo e deixe a massa dobrar de volume, cerca de 40 minutos. Amasse novamente a massa por 5 minutos e abra com um rolo com a espessura de 2 cm. Corte com um cortador redondo (3 cm, aproximadamente). Salpique um pano limpo com farinha de trigo e coloque sobre ele os disquinhos de massa. Deixe crescer por mais 20 minutos. Frite os sonhos em óleo quente até que estejam bem dourados, escorra e coloque sobre papel absorvente. Corte ao meio e coloque o creme de recheio, feche novamente e salpique com açúcar.
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Pudim de coco

Ingredientes:
1.vidro de leite de coco
3. ovos
1. xícara (chá) de coco ralado
1. lata de leite condessado
1.lata da mesma de leite
Modo de preparo:
bata tudo no liquidificador,despeje em uma forma caramelizada e cozinhe em banho-maria.

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mousse de chocolate

Ingredientes: 
5.claras em neve
1xícara (chá)de açúcar
2.tabletes grande de chocolate meio amargo
1.lata de creme de leite
Modo de preparo:
bata as claras em neve,acrescente aos poucos o açúcar, dissouva o chocolate em banho -maria.
Junte e misture as claras e por ultimo acrescente o creme de leite,coloque em taças individuais e leve a geladeira.
sirva bem gelado.
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ABARÁ

Ingredientes:
1 quilo de feijão fradinho
½ quilo de cebola
1 colher de sopa de sal
1 xícara de camarões defumados
½ xícara de azeite de dendê
pimenta.
Modo de Preparo:
Coloque de molho o feijão fradinho de um dia para o outro. Esfregue para soltar as cascas e lave para eliminá-las.
Passe num moedor junto com a cebola e, depois, bata até ficar uma massa leve.
Tempere com sal, junte o camarão seco moído, pimenta e azeite de dendê.
Ponha folhas de bananeira na chama, em pedaços de 20x25 centímetros e embrulhe porções da massa.
Cozinhe no vapor do cuscuzeiro.
Sirva com molho de acarajé.

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creme de casca de goiaba

Ingredientes:
2xícaras (chá)de casca e sementes de goiaba(300g)
meia xícara(chá)de água
3 colheres(sopa)de amido de milho
1  1/2 xícara(chá)deleite1 1/2 xícara(chá)de açúcar

Modo de preparo:
batano liquidificador a casca e a sementes de goiaba
com água.Passe na peneira e coloque em uma panela.Junte ao
amido dissolvido no leite e o açúcar.Leve ao fogo,mexendo sempre até engrossar.Distribua em taças individuais e coloque na geladeira. sirva gelado.

viu facinho,facinho delicia de sobre mesa.
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Pizza de tabuleiro

Massa:
1 colher bem cheia de margarina
Leite suficiente para sovar a massa
1/2 kg de farinha de trigo
1 ovo
1 colher bem cheia de fermento em pó
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
Sal a gosto.
Ingredientes Recheio:
Pimentão bem picadinho
2 latas de sardinha (tire as espinhas)
Massa de tomate
Tomates bem picadinhos
Pode acrescentar o recheio de sua preferência.
Modo de preparo da Massa

 misture todos os ingredientes em uma vasilha e vá sovando e acrescentando o leite aos pouco até que fique em ponto de massa de bolo, ela vai grudar nas mão e ficar bem homogênea, deixe descansar por meia hora, em um tabuleiro untado com óleo espalhe a massa e recheie, assim levando para o forno por uns 40 minutos.
 Misture todos os ingredientes ainda crus sobre a massa e coloque para assar.
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bolo de Chocolate com Morango

Ingredientes  

5 ovos
10 colheres de sopa de água
2 ½(xícaras)de açúcar
3xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1colher sopa de fermento
Recheio da cobertura  

2 latas de leite condensado  

4 medidas (na mesma lata) de leite
4 colheres de sopa de amido de milho
4colheres ( sopa )de chocolate em pó

Modo de preparo Da massa

Bata as gemas com a água até ficarem bem fofas e clarinhas junte o açúcar, bata mais, junte a farinha, o chocolate e o fermento, bata mais, e delicadamente junte as claras em neve.
Leve ao forno numa forma redonda bem untada.Depois de pronto, desenforme, corte em 3 discos, e recheie ainda quente (faça duas camadas de recheio bem fartas) com o creme borrifando antes cada disco com uma mistura de rum, água e açúcar (se quiser, não é imprescindível. Pode substituir por outra bebida ou calda que goste).
Recheio e cobertura
Cubra todo o bolo com o que restar do creme. É preciso usar um prato bem grande e com alguma profundidade, porque esse creme é mole e vai escorrer.
Espere esfriar completamente (pode levar à geladeira) e cubra com muitos morangos, de preferência cortados ao meio, cobrindo toda a superfície do bolo e rodeando todo ele também. Sirva BEM GELADO.
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Rabada de agrião arroz branco e polenta

 

 

 

 

 

ingredientes
1 kg de rabada
3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassado
1 cebola
1 folha de louro
1 ramo de manjericão
1/2 litro de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
1 maço de agrião
Arroz branco
Polenta
Modo de preparo
Afervente a rabada com água, vinagre ou suco de limão. Ferva por cerca de 5 minutos. Coloque em um recipiente e reserve. Na panela de pressão aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o sal, o molho de tomate, louro, manjericão e pimenta. Acrescente a rabada cozida previamente e reservada. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos (até a carne desgrudar do osso). Retire-a da panela e coloque em um recipiente. Junte o agrião ao molho da rabada na panela. Espere murchar (com fogo apagado, apenas no molho quente). Após murchar, distribua sobre a rabada.





E se vc quiser coloque batatas?
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bife a role

INGREDIENTES:
1/2 pimentão bem picadinho
 5 bifes de coxão duro
 2 xícaras de molho de tomate
 1 cenoura média cortada em filetes
 5 vagens grandes
 bacon em tiras
sal e pimenta a gosto
 2 colheres de óleo de soja para frita
1 cebola media picadinha

salsa
MODO DE PREPARO
Tempere os bifes e coloque a fatia de bacon no meio
Enrole e prenda com um palito
Em uma panela de pressão frite os bifes, todos juntos, virando de vez em quando
Frite em seguida a cebola
Acrescente o purê de tomate, a salsinha , o sal e a pimenta
Coloque água e deixe cozinhar por 30 minutos
Abra a panela, veja se o molho está denso e a carne macia
Ferva mais um pouco com a panela aberta
Acrescente o cheiro verde
Sirva com arroz e legumes.

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Cassoulet

Ingrediente

(6 a 8 pessoas):

500g de feijão branco
 500g de linguiça calabresa
 500g de linguiça de frango
 500g de costelinha suína defumada
 100g de bacon em cubinhos
1/2pimentão bem picadinho 

 2 cebolas médias picadas- 

4 dentes de alho picados
 4 tomates sem pele e sem sementes picados
 2 cenouras médias fatiadas

 sal a gosto
 pimenta do reino a gosto
 óleo soja ou da sua preferência
 folhas  couve rasgada (opcional)
Modo de  Preparo:
Deixe o feijão branco de molho, de preferência, na noite anterior. Se o feijão for novo, duas horas são suficientes.
Na panela de pressão, frite o bacon até dourar, acrescente o feijão e água até cobri-lo. Cozinhe por uns 30 minutos em fogo médio.
Enquanto isso, em outra panela grande, refogue as outras carnes com alho e cebola. Assim que elas dourarem acrescente um copo de água e deixe cozinhar por uns 40 minutos. O importante aqui é que a carne fique bem macia, quase desmanchando e forme um caldo saboroso.
Junte o feijão na panela com a carne, acrescente o tomate e a cenoura. Deixe que tudo cozinhe junto por mais 30 minutos, acrescente a couve rasgada  e a pimenta do reino moída na hora, deixe mais 5 minutos e sirva. Você pode acompanhar com o bom e tradicional arroz branco .

vc também pode fase com frango.
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Lasanha de berigela

Ingredientes
2 colheres (sopa) azeite
2 cebola ralada
2 dentes de alho picados
5 tomates maduros sem sementes em cubos
1 colher rasa(café) de açúcar
Sal salsa,cebolinha manjericão, e orégano a gosto
3 berinjelas médias em fatias de 0,5cm aferventadas
200g de queijo mussarela fatiado,presunto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho branco:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
5 colheres (sopa) de requeijão
Sal gosto.
Modo de Preparo
Para o molho branco, dissolva a farinha no leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Misture o requeijão e tempere com sal e reserve. Para o molho de tomate, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourar levemente. Acrescente o tomate, o açúcar e sal a gosto. Cozinhe por 15 minutos ou até encorpar, mexendo de vez em quando. Tempere com salsa,cebolinha e reserve. Em um refratário médio retangular, intercale camadas de molho de tomate, de berinjela, de queijo e de molho branco, terminando em berinjela e molho branco. Polvilhe com a farinha de rosca e o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

se preferir vc também pode fase de carne moída ou frango desfiado.

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biscoitos amateigados

Ingredientes:
4xícaras (chá) de farinha de trigo
3colheres (chá)de fermento em pó
1colher (café) de sal
200g de manteiga ou margarina
1xícara (chá)de açúcar
1 ovo
1 colher(chá)de raspa de limão ou aroma artificial de baunilha
Modo de preparar:
peneirar a farinha de trigo com o fermento e o sal
bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa
junte o ovo e a essência ou as raspa de limão continue batendo até misturar bem
acrescente os ingredientes secos e peneirados amassando até obter uma massa homogênica
modele os biscoitinhos e coloque em uma assadeira sem untar asse em fono de 12a15minutos.
Dica:coloque pedacinhos de goiabada antes de levar ao forno.
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escondidinho de carne seca

Ingredientes:
1/2kg de carne seca,já cozida e desfiada 1kg de mandioca
1 cebola pequena ralada
1/2xícara(chá)de cheiro verde
1 copo de requeijão
2colheres(sopa)de azeite extra vigem
1/2xícara de leite
2 colheres(sopa)de manteiga
sal a gosto
Modo de preparar:
cozinhe a mandioca até ficar bem macia, depois de cozida,a masse bem
junte o leite e a manteiga e mexa para formar um purê.reserve doure a cebola no azeite,
junte a carne seca já desfiada,o cheiro vede e mexa 3 minutos forre uma travessa com o purê de  mandioca 
coloque a carne seca por cima e cubra tudo com requeijão.
asse no forno já aquecido por 10minutos ou até o requeijão derreter.siva em seguida.
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Bolo surpresa

Ingredientes:

3 ovo(batido as claras em neve)
1 xícara (chá) de açúcar
1,1/2xícara(chá)de farinha de trigo,
1/2xícara(chá) de leite
1/2xícara(chá)de achocolatado
3colheres(sopa)de manteiga
1colher(sopa)de fermento em pó

Modo de fazer:
bata o açúcar e as gemas e a manteiga até formar um creme
adicione em seguida o restante dos ingredientes e por último,as claras
em neve e o fermento em pó misture bem e despeje na forma de pudi,
já caramelizada.

Calda para o caramelo:
2xícara(chá)de açúcar derreta o açúcar e faça uma calda para pudim.
Ingredientes:para pudim:
4 ovos,
1 lata de leite condensado
1,1/2 xícara(chá)de leite.
Modo de fazer:
bata todos os ingredientes no liquidificador
despeje lentamente sobre a massa do bolo
que já está na forma caramelizada asse em banho-maria sem tampar,
por aproximadamente uma hora e meia. Desenforme quando estiver total mente frio
sirva gelado.

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PIZZA NA PRESSÃO

Ingredientes da massa:
1/2 kg de farinha de trigo
1 tablete de fermento fresco para pão
1 pitada de açúcar
1 copo americano de leite
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
sal a gosto.
Modo de preparo:
Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e ponha o fermento, o açúcar, metade 

do leite, o ovo, o óleo , misture e coloque o sal. Sove a massa e acrescente o restante do leite aos poucos até obter uma massa lisa e macia, se preciso adicione mais farinha. Divida a massa em 6 partes e deixe-as crescer por 1 hora. Abra a massa em discos bem finos. Regue com um fio de azeite o fundo da panela de pressão e coloque a pizza. Pincele com molho de tomate, o recheio de sua preferência . Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos. Desligue o fogo e espere acabar a pressão. Sirva em seguida , regue com um fio de azeite.
OBS: O molho de tomate pode ser de caixinha. O recheio fica por conta de sua imaginação...Curta e com partilhe!!!

frango escabche

Ingredientes
1kg de filé de frango
3 cubos de caldo de galinha
1/2 copos de água fervente
1 xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho picados
2 cebolas cortadas em rodelas
3 tomates picados
1 folha de louro
1pimentão
1/2 xícara (chá) de vinagre
salsa e cebolinha
coentroModo de preparo:

Tempere o frango com 2 cubos de caldo de
galinha dissolvidos na água fervente. Em uma panela,coloque o azeite e doure os filés. Retire do fogo e reserve. No mesmo azeite, doure o alho e a cebola. Junte o tomate, o pimentão,o coentro e a salsa cebolinha caldo de galinha restante,o louro,o vinagre e cozinhe por 15 minutos. Em um refratário, faça camadas alternadas com o frango reservado e o refogado. Sirva em seguida.

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Peixe escabeche

Ingredientes:

1kg de peixe frito de véspera: espada,corvina ou

 sardinhas.
Molho de Escabeche:
3 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 folha de louro
1ovo

3 tomates
coentro 

 salsa e cebolinha
1 pimentão

azeite a gosto
vinagre  a gosto
sal  a gosto
pimenta a gosto
farinha de rosca

Modo de preparar:
frite o peixe empanado com ovo e a farinha de rosca
corte o pimentão,acebola,o coentro,a salsa e  o louro leve ao fogo 
para cozinhar. depois de cozido,coloque o molho sobre o
peixe já frito e regue com um pouco de vinagre e o azeite.

siva:com arroz saladas.curta e com partilhe!!!!

sardinha na panela de pressão

ingredientes :
 
1 kg sardinha limpa, inclusive sem o rabo:
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de vinagre (branco ou tinto)
3 folhas grandes de alfavaca, cebolinha ou manjericão
Sal a gosto
3 tomates grandes cortados em rodelas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas e com os anéis soltos
4 rodelas de pimentão verde ou vermelho
1/2 copo de azeite de oliva
1 caixinha de extrato de tomate pequena
 
modo de preparo
 

Para temperar a sardinha
Pegue um recipiente e soque o alho junto com as folhinhas de alfavacas (ou cebolinha/manjericão). Feito isso acrescente o vinagre. Adicione duas pitadas de sal. Com o tempero já pronto, pegue a sardinha, uma a uma, e arrume-a neste recipiente, virando-as de um lado e outro para que fiquem embebecidas com o tempero. 

Reserve.
Numa panela de pressão, comece com uma camada de anéis de cebola, depois uma camada de rodelas de tomate e por cima coloque pedacinhos de uma rodela de pimentão.
Em cima disso arrume uma camada da sardinha já temperada, tomando cuidado pra não colocar uma por cima da outra, e abertas. Faça mais camadas com a mesma ordem da primeira e por último o que deve ficar por cima é a ultima camada de cebola, tomate e pimentão. Acrescente então por cima desta ultima camada, o azeite, regando bem por todos os lados e o extrato de tomate.
Tampe a panela de pressão e coloque em fogo alto até começar a pegar pressão. Quando começar, abaixe o fogo e deixe cozinhar de 45 a 50 minutos . Quando terminar o tempo de cozimento, apague o fogo, tire a pressão da panela e coloque, com cuidado, toda a sardinha num refratário e leve direto à mesa.

polenta recheada do Daniel ..

Ingredientes:

375 g de fubá
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
200 g de queijo gorgonzola picado
500 g de linguiça calabresa fresca
150 g de cebola picada
5 tomate sem pele e semente
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
50g de presunto
50g de queijo

Modo de fazer:

em uma panela com tampa
frite o alho e a cebola
depois de frito adicione a água
quando estiver fervendo adicione o fuba dissolvido.
em água fria mexa até engrossa ponha antes de ferver a manteiga e o sal
ferver. Só cuidado para não deixar ferver muito. Quando começar a formar as primeiras borbulhas, já está bom.
Junte o fubá aos poucos, mexendo sempre com uma colher grande (de preferência,de pau). Se perceber que está empelotando, dissolva o fubá em um pouquinho de água antes. Faça o mesmo se precisar colocar mais fubá pra acertar a consistência.
Cozinhe em fogo brando até engrossar.O ponto deste angu deve ser o de uma polenta mole. Mas cuidado pois deve estar encorpado e não na consistência de uma sopa, procure sempre a cremosidade.
Pique em pedaços pequenos a linguiça.
Coloque um pouco de azeite e refogue a cebola picadinha com a linguiça.
Adicione o tomate e o Tempere pimenta abafe e cozinhe por alguns minutos. Deixe apurar um pouco pra virar um suculento molho de linguiça.
Num refratário médio, faça a montagem: coloque a polenta, todo o queijo e o presunto coloque a camada de polenta e por cima coloque o molho de linguiça.
Obs: faça como se fosse uma lasanha uma camada depois a outra.

sirva com arroz saladas verde,ou da sua preferência.

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Mocotó

Ingredientes:

3 kg de mocotó (ou dois mocotós de boi)
3 cebolas grandes
3 tomates grandes
3 dentes de alho
1 molho de coentro
1 molho de hortelã
3 folhas de louro
1 colher de sobremesa de cominho
3 limões
4 colheres de sopa de óleo
1 kg de farinha de mandioca para o pirão
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Lave muito bem o mocotó com limão, raspando o osso com uma faca.
Corte 2 cebolas, os tomates, o alho, o coentro e a hortelã, bem miudinhos ou passe no liquidificador.
Tempere o mocotó com os temperos picados, o louro, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
Coloque óleo em uma panela grande e leve ao fogo para refogar 1 cebola picada.
Junte o mocotó temperado e deixe refogar bem.
Coloque água aos poucos e, quando começar a ferver, diminua o fogo, deixando cozinhar até soltar os ossos.
Para o pirão, coloque numa panela, água fria, e a farinha para inchar.
Adicione bastante caldo de mocotó e leve ao fogo, mexendo sempre.

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dobradinha

Ingredientes:

2 kg de bucho bovino
6  de limão
500 g de feijão branco
2  tomate sem cascas e picadas
1  cebola
250 g de linguiça de paio em cubos médios
1 cabeças de alho
2 folhas de louro
 hortelã a gosto
 sal a gosto
 azeite a gosto
 salsinha a gosto


Modo de preparar:

Deixe o feijão branco de molho, de véspera. Cozinhe o feijão branco na água com 1 cabeça de alho inteira sem descascar, folha de louro e sal, até amolecer, sem desmanchar (cerca de 20 minutos) - Reserve. Retire toda gordura do bucho e corte em tiras Coloque dentro de um recipiente e lave várias vezes na água. Em seguida esprema todo o limão (com a casca) dentro da última água e espere uns 10 minutos. A seguir, escalde o bucho em água quente pelo menos por 3 vezes. Pegue uma panela de pressão; coloque água, o bucho, 1 cebola inteira descascada, hortelã, louro e sal. Feche a panela e leve para cozinhar por uns 15 minutos ou até o bucho ficar macio. Em outra panela aqueça o azeite frite a lingüiça, acrescente 1 cebola picadinha colorante alimentício, páprica, alcinha picadinha e o tomate sem pele Para finalizar; escorra o bucho e junte ao feijão branco e o refogado da lingüiça. Deixe apurar por mais uns 10 minutos para pegar gosto.

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Cuscuz palista

Ingredientes:

1 latas demolho de tomate
1 copos de água
1/2 copos de óleo de milho
2 tabletes de caldo de galinha sem gordura
1  pimentão verde picados
1  pimentão vermelho picados
1 vidros de palmito picados
1 latas de ervilha
1/2 xícaras (chá) de salsinha picadas
1 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha
2  ovo cozido picados
2 latas de sardinha com óleo sem peles e sem espinhas
50 g de azeitona verde
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
1 latas de milho verde

Modo de fazer:

Retire o óleo da sardinha.
Leve a água, o molho, o óleo, o caldo de galinha e os pimentões ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
Acrescente os demais ingredientes e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos mexendo a cada 2 minutos.
Coloque a pasta obtida em fôrma de anel untada e decorada. Pressione levemente e desenforme imediatamente.

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salpicão

Ingredientes:

1 peito de frango desfiado
1 cenoura ralada
1 lata de milho verde1 maça em cubinhos
azeitonas cortadas em pedacinhos
batata palha
1 saquinho de uva passas
sal a gosto
pimenta a gosto
1 lata de creme de leite
1 colher de maionese
2 colher de azeite e oliva
salsinha
10 uva de qual preferir
folhas de alface
10 ovos de codornas

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango em água com sal e desfie, em um refratario forre com folhas de alface reserve. em uma vasilha que possa mecher coloque o peito de frango, o azeite, o sal, a pimenta, o pimentão picado, o milho, a maça, a cenoura e misture bem, adicione a maionese e o creme de leite, azeitonas e a uva passas, despeje em cima das folhas de alface no refratário, por ultimo adicione a salsinha e a batata palha até que cubra toda a salada, decore com uvas, coloque para gelar. sirva gelado.

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cuscuz de fuba

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de fubá
3 xícaras (chá) de água
250 g de farinha de mandioca crua
 sal a gosto.

Modo de fasear:

Molhe o fubá com a água e o sal e a farinha de mandioca e deixe repousar durante 1/2 hora. Depois, coloque na cuscuzeira, sem apertar muito, com água fria na parte de baixo. Leve para cozinhar por cerca de 10 minutos. Estando o cuscuz cozido, coloque em um prato fundo, Se preferir mais gostoso e mais calórico, passe manteiga nas fatias na hora de servir.

Com café ou o que for de sua preferência. 

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cuscuz de arroz e legumes.

Ingredientes:

100 g de margarina
 2 colheres (sopa) de azeite
 1 cebola picada
 2 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho 1/2 pimentão verde
1/2 xícara (chá) de molho de tomate

 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
 3 xícaras (chá) de arroz cozido
 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de milho
 Sal e pimenta a gosto
1 lata de sardinha
 Salsa a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande aqueça a margarina e o azeite.
2. Doure a cebola, o alho e refogue os pimentões.
3. Junte o molho de tomate, a azeitona, a ervilha e o caldo de legumes. Deixe o caldo de legumes ferver.
4. Desligue o fogo e misture o arroz e a farinha de milho.
5. Acrescente sal se necessário, a pimenta, a sardinha e a salsa.
6. Coloque em uma forma untada com um pouco de óleo e deixe esfriar fora da geladeira. Desenforme e sirva.
Dica: para o cuscuz ficar mais bonito, decore a foma com sardinha, ovos cozidos e legumes.

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esfirra re frango

Ingredientes:

1,5 copo de leite morno
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de chá de óleo
50 g de fermento de padeiro
500 g de farinha de trigo
1,5 kg de carne picada
1 ovo para pincelar

Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente o sal, o açúcar, a margarina, o óleo e, aos poucos, a farinha de trigo até a massa chegar ao seu ponto (quando soltar das mãos, está no ponto).
Amassar bem e deixar descansar  por 1 hora.

Refogue a carne picada com cebola e alho, tempere com sal, pimenta e salsa a gosto.

Montagem:

Abra a massa fazendo um circulo do tamanho da palma da mão, coloque o recheio, e feche as pontas, formando um triângulo, pincele com ovo batido misturado com um pouquinho
de água e disponha os pastelinhos numa forma untada com óleo e salpicada com farinha de trigo. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Quando começarem a dourar, retire do fornoe meta as esfirras num tupperware, ou dentro de um saco plástico e feche bem para preservar o vapor: assim, elas ficam bem fofinhas!

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pastel de forno

Ingredientes:

250 g de margarina
4 copos de farinha de trigo
+ ou - 2 dedos no copo de água
sal a gosto
1 ovo
Modo de Fazer:

Esfarelar a manteiga com a farinha com as mãos, fica como uma farofa; coloque o o sal a gosto e água até o ponto de abrir com o rolo, não massa mole, fica consistente. Recheie a gosto. Feche e passe o ovo batido e leve para  forno quente.
Obs:
 carne de frango desfiado e refogado com alho salsinha e cebolinha, tomates e depois que estiver cozido, junte requeijão mexa e recheie.
Pode também fazer de carne moída ou camarão e acrescente catupiri quando for rechear.

gostou! Então? Curta e com partilhe!!

bauru de forno

Ingredientes para a massa:

1 1/2xícara(chá)de azeite
1 1/2xícara(chá)de leite4ovos
1 1/2xícara(chá)de farinha de trigo
1colher(chá)de sal
1colher(sopa)de fermento em pó
Ingredientes para o recheio:
200g de presunto fatiado
200g de muçarela
1 tomate em rodelas
orégano agosto
1/2xícara(chá)de queijo parmesão ralado
1/2xícara(chá)de farinha de rosca
Modo de preparo:

bata no liquidificador os ovos,o azeite,o leite,a farinha e o sal ate que a mistura fique homogênea.Despeje em uma tigela,acrescente o fermento e misture.Coloque metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada.Cubra com o presunto,o tomate e a muçarela.Despeje o restante da massa até cobrir todo o recheio.Em outra tigela,misture a farinha de rosca,o parmesão e salpique sobre a massa.Leve ao forno pré-aquecido a 200°c por 30 minutos.

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filé de peito de frango amilanesa

Ingredientes:

1kg de filé de frango em bifes
4 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de galinha esfarelado
Raspas de 1 limão mais o suco deste
Sal e pimenta a gosto
Maisena
Ovos
Farinha de rosca.

Modo de preparar:

Tempere os files de frango
Em um recipiente e em um prato  bata os ovos
Em outro prato coloque a farinha de rosca
E em outro prato o trigo.

Em seguida, peque os filés já temperados passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último passe na farinha de rosca.
Frite os filés mergulhando em óleo, em fogo médio até que fiquem dourados.

Depois de fritos coloque-os em papel absorvente para absorver a gordura em excesso.

sirva-se com uma salada e, a comida de sua preferência!

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rabanadas

Ingredientes:

4 pães amanhecidos fatiados (1cm)
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
4 ovos batidos
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha ou vinho do porto
1 colher (sopa) cheia de manteiga
1 xícara de açúcar refinado
Canela.

Modo de preparar:

Passe as fatias de pão no leite condensado misturado com o leite (sem deixar encharcar).
Depois nos ovos batidos com uma pitada de sal e a baunilha ou vinho do porto.
Em uma frigideira, fogo brando, derreta a manteiga, grelhe na frigideira (selando) até ficarem douradas.
Passe-as no açúcar com canela e coloque em forma com papel absorvente para retirar o excesso de gordura, feito isso, forre a forma com papel-manteiga e leve ao forno apenas alguns segundos para caramelizar.
Sirva como sobremesa ou no lanche da tarde. Se quiser, polvilhe canela em pó na hora de servir.
Rende 20 porções
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salada de bacalhau c/feijão e azeitonas

Ingredientes:

500 g de bacalhau

500 g de feijão fradinho
2 tomates não maduros e bem firmes
1 cebola roxa grande
1 pimentão vermelho grande
2 ovos cozidos cortados em rodelas
3 colheres de vinagre balsâmico (opcional)

50g de azeitonas pretas e verdes sem caroço 

Modo de preparo:

Cheiro verde, pimenta branca, alho e sal a gosto.
Azeite extra virgem a gosto.
500 g de bacalhau500 g de feijão fradinho2 tomates não maduros e bem firmes1 cebola roxa grande1 pimentão vermelho grande2 ovos cozidos cortados em rodelas3 colheres de vinagre balsâmico (opcional)Cheiro verde, pimenta branca, alho,  sal e  Azeite extra virgem a gosto.

sirva-se !!Curta e Com Partilhe!!!

salada de bacalhau com batatas

Ingredientes:

300g de bacalhau dessalgado
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
1 cebola grande picada
4 batatas grandes cozidas, descascadas e picadas
3 dentes de alhos amassados
Salsa picada à gosto.

Modo de preparo:

Em um refratário, coloque o bacalhau em lascas, regue com o azeite e o limão e reserve.
Em outra tigela, coloque as azeitonas, a cebola, as batatas e o alho.
Misture delicadamente e arrume em cima das lascas de bacalhau.
Salpique com salsa e sirva.

Dica: Para dessalgar o bacalhau, deixe o peixe de molho e água por 24hs, trocando a água 5 vezes.
Depois, cozinhe em água abundante.

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salada de feijão verde

Ingredientes:

500 gramas de feijão verde
500 gramas queijo de coalho picado
500 gramas de bacon picado
02 cenouras picadas e cozidas
02 tomates picados
01 cebola picada
01 lata de milho verde
½ molho de coentro picado
06 colheres de nata fresca
01 xícaras de vagem picada e cozida
Sal e pimenta a gosto. 
Preparo:

Cozinhe o feijão verde na água e sal, com um pouquinho de manteiga, cebola picada e coentro picado. Depois de cozido escorra e reserve. Misture o feijão verde cozido aos vegetais picados, o queijo, o milho verde e a nata. Misture tudo muito bem. Aqueça bem uma frigideira antiaderente e frite o bacon para retirar o excesso de gordura. Sirva o bacon sobre a salada.

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carne seca com abobora

Ingredientes:

1 ½ kg de carne seca magra (lagarto)
2 cebolas grandes em rodelas
2 dentes de alho picados
60 ml de óleo
Salsinha picada
Cebolinha verde em anéis finos
Sal e pimenta
1 kg de abóbora madura
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta
Preparo:
Fazer de véspera

Tire toda a gordura da carne, corte em pedaços e coloque de molho em água fria, por no mínimo 12 horas.
Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia.
Desfie e reserve.
Refogue a cebola e o alho no óleo, sem dourar, acrescente a carne e refogue bem. Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
Reserve até o dia seguinte.
Cozinhe a abóbora em água e sal.
Escorra e amasse grosseiramente com um garfo.
Refogue o alho no óleo, junte a abóbora. Tempere com sal e pimenta.
Sirva acompanhada de feijão preto.

Rendimento: 6 pessoas:curta e com partilhe!!

Doce de Banana da dona Rosa...

Ingredientes:

4 xícaras de açúcar cristal
1 xícara de água
canela em pau
10 bananas-nanicas cortadas em rodelas
ou a banana de sua preferência.

Modo de Fazer:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher e virando
a panela até caramelizar. Acrescente a água, a canela e misture até ficar homogêneo e em ponto de fio fino. Abaixe o fogo e coloque as bananas. Deixe ferver rapidamente - as bananas devem ficar firmes. Desligue o fogo e

sirva em seguida.A minha mãe recomenda servir com sorvete, creme de leite.fica muito bom que nos comemos o doce puro mesmo!!Curta e Compartilhe!!!

arroz de carreteiro

está receita é para!!

40 porções!!

Ingredientes

5 kg de arroz
1 1/2 kg de bacon
4 kg de carne seca
2 kg de lingüiça calabresa defumada
2 kg de lingüiça mista
1 kg de cebola
2 cabeça(s) de alho

500 ml de Óleo de soja

Modo de preparo

Corte a Carne Seca em cubo e ferva 2 vezes trocando de água a cada fervura para retirar o excesso de sal.
Fritar o bacon até dourar e reserve, frite as lingüiças e reserve.
Em seguida colocar o alho e depois a cebola e deixe refogar até dar o ponto.
Em seguida coloque a carne seca ,a lingüiça e o bacon, deixe dar uma boa refogada depois coloque o arroz , e frite.
Coloque a água fervente o necessário e deixe secar até servi-lo.

E se vc quiser é só diminuir a quantidade da receia.Certa e com partilhe!!!