Frango de Padaria

Ingredientes

1 frango grande
1cebola em rodelas
½ kg batata em pedaços sem casca e aferventadas

Tempero:

1 copo vinho tinto
1 copo água
½ copo óleo
6 dentes alho
1 cebola
1 colher (café) colorau (urucum)
6 ramos salsinha
1 colher (sopa) sal
1 colher (café) pimenta seca

Farofa:

2 colheres (sopa) óleo
Miúdos do frango picados
2 dentes alho picados
2 ovos
½ xícara (chá) cheiro-verde picado
1 xícara (chá) farinha de rosca
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) farinha de milho amarela em flocos
Modo de preparo

Farofa:

Doure os miúdos no óleo junto com o alho
Acrescente os ovos, misture e coloque o restante dos ingredientes
Misture muito bem e reserve

Tempero do frango

Bata todos os ingredientes no liquidificador
Coloque o líquido dentro de um saco plástico junto com o frango
Amarre e deixe pernoitar na geladeira

Finalização:

Retire o frango do saco e recheie com a farofa
Coloque em uma assadeira sobre as rodelas de cebola
Ponha as batatas ao redor, regue com o tempero, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (180º) por 3o minutos
Retire o papel alumínio e deixe até que o frango fique bem douradinho
Corte em pedaços e sirva junto com as batatas